Hans-Ulrich Grimm
A LEVES HAZUDIK
Az ételek szép új világa

Tartalom
Egy diszkrét világhatalom:
az ízipar

Egy meglepően szerény konszern New Yorkban. Miért van szükségük a pékeknek titkosszolgálatra? Érzékcsalódás reggeltől estig, a
müzlitől a spenótig. Minden nap fél kiló lombik ételíz.
Szervezett címkecsalás:
a jelölési törvény

A természet adománya: a mutatvány, amely az ausztrál fíírészporból
kicsalogatja az eper „természetes" aromáját. 12 = 600. Az etikettköltők akrobatikus száma: költői szabadság és a csúf igazság.
A menük logikája:
az ízek történetéről

Végezetül desszert, avagy a fogások kialakulásának bonyolult útja.
Az ízek feltalálása. Miért van manapság mindenből, egyre nagyobb
adagokra szükségünk?
Az idomított gyermek:
harc az apróságokért

A zöld csomók rejtélye. A kreuzbergi török gyerekek ismerik fűszereiket. Miért olyan fontos a Magginak a Mikiegér? Több horrorhirdetést a gyerekeknek!

Kettős vakpróba:
Az élelmiszer-ellenőrök tehetetlensége

Miért kellett egy hivatalnoknak munkaideje alatt szeszt égetnie?
A barátságos kanadai úriember nem ismeri az ausztrál fűrészpor titkát. Minél kevesebb méreg annál rosszabb ?
6. íz-eltévelyedések:
Tiltott húsipari módszerek fű alatti legalizálása

Miért szabad a kolbásznak zuhanyoznia? Miért folyékony manapság a füst, és miért számít a kormánynál a kivétel majdnem szabálynak? A szalonna végre tekintettel van a tennészetre és a szomszédokra.
A leves hazudik:
A szervezet átverése

A sült üzenete a fejnek és a hasnak. Az étel mint fétis. Téves riasztás
az emésztőrendszerben: miért fontosak tulajdonképpen az ízek? Es
hogyan lehet becsapni a szervezet figyelmeztető' rendszerét?
Kövér kutya:
az ízek mint hizlalószerek

A macskák, akik Whiskast akarnak. Miért hasonlít kutya és gazdája
egyre jobban egymásra, és miért van diétára szüksége egyre több
négylábúnak is? Továbbá: az allergiás macskák most újból reménykedhetnek...

Titokban diétás:
Az édesítőszerek észrevétlen győzelme

Miért tanácsos savanyú uborka a hizlaláshoz? Hogyan tud a műanyag gondoskodni az édes érzésekről? A kémia áldásai: a Hoechst
élelmiszeripari részlegének virágzó üzletei.
Szemét álarcban:
A hulladékból élelmiszer lesz - remek imitátumok

A tenger gyümölcseinek metamorfózisa, avagy hogyan alakul át a
világító rák virslivé. Hogyan lesz a szennyvíztisztító hulladékából
gulyás? És miért finom mégis mindez?
Sokk-ó-ládék:
a rejtett rizikók

Miért életveszélyes egy Lila Pause egyeseknek? Mitől halt meg olyan
hirtelen a 17 éves Sarah Redding? Az orvos mint detektív: a betegségek kiváltóinak körülményes keresése a táplálékban.
Az íz-kartell:
A gigászok harca az élelmiszerüzletben

Az élelmiszerbiznisz a kriminalitás szélén. Miért kellett az amerikai
IB!-nak ügynököt ültetnie az aromaiparba? Hogyan keresett egy
építőanyag-vegyi cég a tojáson? Functional Food: a gyógyszeripar
szakácsainak egészséges receptjei.

Inkább finomat:
Az ízek jövője
Hogyan haragította magára egy őszinte cégvezető a háziasszonyokat? Miért luxus a levespor? És végezetül: az ízek visszatérése.